CRUDO E FICHI (pizza stagionale)
Stracciatella, prosciutto crudo San Daniele Riserva 18 mesi, fichi, mandorle tostate, clorofilla di basilico, olio EVO.
ESSENZA (base focaccia soffice)
Pelato stracotto, fior di latte 100 % latte italiano, origano, paté di olive nere, basilico.
PROVOLA E PEPE
Pomodoro pelato San Marzano Dop, provola affumicata in acqua, pepe nero, ciliegino rosso confit, basilico, olio EVO.
MARE (base pinsa tonda romana)
Fior di latte 100 % latte italiano, carote e zucchine, zabaione salato, ventresca di tonno affumicato.
MARGHERITA 2.0 (impasto al pomodoro)
Stracciatella di bufala con ciliegino confit e basilico.
TERRA (base tonda contemporanea)
Provola affumicata in acqua, funghi di stagione saltati al burro, tartare di manzo (condita con il suo grasso), chips di buccia di patata, salsa verde.
COSACCA SICILIANA
Pomodoro pelato stracotto, ciliegino rosso confit, pecorino siciliano, origano, basilico, olio EVO.
POMODORO E ACCIUGHE
Pomodoro pelato con acciughe del Cantabrico e ciliegino confit.
PARMIGIANA SCOMPOSTA
Crema di melanzana bruciata con fonduta di ragusano.